Die Stadt Dettelbach hat sich auf den Weg gemacht, eines der ältesten Häuser in der Historischen Altstadt zu sanieren.
Aus dem im Volksmund „ehemaligen Götzhaus“ (ein Kaufhaus) wird nun das Markthaus mit Vollgastronomie, Co-Working Spaces und Bürgersälen. Die Projektkosten belaufen sich auf knapp 10 Millionen Euro. Eine Summe, die die Stadt Dettelbach nur durch die große Unterstützung der Städtebauförderung (Fördersatz 80%) leisten kann.
Das aus dem 16. Jahrhundert stammende „Markthaus“ am Markt 7 blickt auf eine bewegte Geschichte im Zentrum des historischen Dettelbachs zurück. Es diente nicht nur der Dettelbacher „High Society“ als Wohnhaus, auch beherbergte das stattliche Anwesen im Laufe der Zeit u.a. eine Lebküchnerei, einen Weinhandel, eine Kurzwarenhandlung und im 20. Jahrhundert die Textil- und Spielwarenhandlung der Familie Götz. Letzterer verdankte das Haus den Spitznamen im Volksmund „Götzhaus“. Nach dem Tod von Oskar Götz im Jahre 1992 stand das Gebäude immer wieder mal leer und wurde 2012 durch die Stadt Dettelbach erworben.
Die Planungsleistungen für die Sanierung des Anwesens am Markt 7, dem „Markthaus“ konnten im Mai 2022 im europaweiten Ausschreibungsverfahren an das Architekturbüro Staib vergeben werden. Durch den Erwerb des „Bachhauses“ (ehemaliger NKD, Rathausplatz 2) durch die Stadt Dettelbach bot sich die Möglichkeit, das Nutzungskonzept auf die beiden Objekte auszudehnen. Aus Markt- und Bachhaus soll ein zentrales Bürgerhaus als Treffpunkt für Einheimische und Gäste entstehen. Das Objekt ist so nicht nur auf Grund seiner Lage ein wichtiger Baustein im Gesamtgefüge des städtebaulichen Entwicklungskonzeptes (INSEK). Die Partie am Bach und der Marktplatz als Kernelemente der Dettelbacher Altstadt sollen künftig durch den Komplex Markt-/Bachhaus mit klassischem Bürgerhaus, Gastronomie und Co-Working Spaces miteinander verbunden werden. Besonders für die Entwicklung und Wiederbelebung der Dettelbacher Innenstadt stellt das Projekt einen wichtigen Schritt dar.
Die Sanierungskosten für den Gebäudekomplex belaufen sich auf rund 9,6 Millionen Euro brutto.
Nun freuen wir uns, bereits kurz vor Baubeginn, mit Alexander Wiesenegg einen namhaften, regionalen Betreiber der entstehenden Vollgastronomie gefunden zu haben. Mit ihm haben wir nun frühzeitig einen „Letter of Intent“ unterzeichnet, um die Zusammenarbeit ab der Planungs- über die Bauphase bis zur Betriebsaufnahme zu besiegeln.
In Zeiten, in denen die Anzahl gastronomischer Betriebe - vor allem im ländlichen Raum - eher rückläufig ist, ist dies ein Meilenstein für unser Projekt, sowie die Entwicklung und Belebung unserer Historischen Altstadt.
Kurzvita Alexander Wiesenegg
Gelernt hat der Kloster-Ettal-Schüler sein Handwerk bei Bobby Bräuer im Königshof in München. Seine erste Anstellung fand er im berühmten Lorenz Adlon in Berlin. Sein Weg führte ihn in Patrick Bittners Frankfurter Hof in Frankfurt, danach ins legendäre Brick Fine Dining in Frankfurt, die seinerzeit als innovativste Küche Deutschlands den schnellsten Stern aller Zeiten geholt hat. Gleich drei Sterne leuchteten über ihm, als er 2004 Chefsaucier in der Grand Cousine bei Heinz Winkler in dessen Residenz am Chiemsee wurde. 2005 wurde er Souschef im Küchenimperium des Münchner Starkochs Alfons Schuhbeck. Aktuell ist Alexander Wieseneck Inhaber und Chef de Cuisine der Bürgerspital Weinstuben in Würzburg.
